Setas con ameixas

April 28, 2014Uncategorizededuapi

Ingredientes

400 grs. de setas
350 grs. de ameixas
1 pizca de guindilla
1 folla de laurel
2 ramas de perexil

2 dentes de allo
1 cullerada de aceite
1 cullerada de cebolla picada
1 rebanada de pan

Preparación

Primeramente lavamos las almejas y las cocemos con poca agua, la hoja de laurel, una rama de perejil y sal, hasta que se abran las almejas.

A continuación colamos el caldo y lo unimos a las almejas.

Por otra parte, calentamos aceite en una sartén y cuando empieza a humear añadimos los dientes de ajo y la cebolla, y rehogamos hasta que se ablanden.

Ahora echamos el ajo y la cebolla en un mortero, freímos el pan en la misma sartén anterior y lo añadimos al mortero. Añadimos también el perejil y la guindilla, y lo majamos todo.

A continuación lavamos las setas, las cortamos en tiras, las añadimos a la sartén, las sazonamos y cocinamos hasta que se consuma el líquido.

Finalmente añadimos también el majado anterior y las almejas con su jugo, cocinamos un par de minutos y servimos.

Cogomelos con xamón

April 27, 2014Uncategorizededuapi

Ingredientes:

400 gr.de Setas

100 gr. de Jamón
5 Dientes de Ajo
2 Hojas de Laurel
Sal, pimienta Negra
Aceite de Oliva
½ Vaso de Vino Blanco
1 Guindilla

Tempo de preparación: 20 Minutos

Tempo de cocción: 10 Minutos

Listos en: 30 Minutos
Dificultade: Fácil

Preparación:

Comezaremos cortando e troceando os cogomelos ao noso xeito. En Mondo Cogomelo gostamos de facelo á metade.

Pelamos os allos e cortámolos laminados.

Poñemos unha tixola ao lume e cubrímos a superficie con aceite de oliva.

A continuación incorporamos os allos e esperamos a que doren un pouquechiño, entón botamos os cogomelos, o laurel e botamos o viño branco, salpimentamos e poñemos a guindilla.

Deixamos cocer uns minutos até que o viño reduza e os cogomelos estén case feitos e poñemos o xamón cortado en tiriñas dun centímetro e rehogamos con coidado de non romper os cogomelos.

Deixamos un par de minutiños máis no lume. Emplatamos e servimos.